住在鄉下，最令人欣喜的就是人情味。
每戶人家總有外地的親朋好友，每當親朋好友帶來「伴手」時，大家也都習慣與鄰居分享。
前天，對街的阿定送了一顆萵苣；今天，也住對街的麗芳送了一大包金針菇；冰箱裡還有隔壁鄰居之前送的好幾條胡蘿蔔。於是，用這些鄰居送的好東西炒了一盤充滿人情味的「炒鮮蔬」。
做法：
1. 萵苣切小塊，胡蘿蔔刨絲，金針姑切去根部洗淨。
2. 油鍋小火爆香蔥段後，把蔥段撈除，打入2個蛋，炒鬆，直至發出蛋香。
3. 先加入胡蘿蔔絲，小火炒至胡蘿蔔絲變軟，再加入萵苣與金針姑，翻炒至熟即可。
寶弟不太喜歡吃蔬菜，對於蛋可是來者不拒，他總不好意思只撿蛋吃，為了吃蛋，這種炒法倒是讓他也吃了不少的蔬菜呢！
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