窗裡-窗外

我家來寶是天生不敢吃「蚵仔」的。從她開始吃副食品起，我每天都要用各種食材給她煲粥吃。

有一次，心想「蚵仔」軟嫩、軟嫩的，尤其它的營養號稱是「海中牛奶」，於是費盡心思的煲了「蚵仔粥」餵她吃。結果，第一口，她就反射性的吐出來，然後堅決的拒絕再試一口。從此，來寶就成為「蚵仔」的拒絕往來戶。

寶弟可就不一樣，有一次，難得買到大大的「蚵仔」，煮好後還有喝湯的湯匙那麼大。他在大家的稱讚下一口接著一口的吃，唯有來寶直露出噁心的表情。

雖然我不是很喜歡「蚵仔」，但老公和寶弟很喜歡吃「蚵仔」料理，看到肥美的「蚵仔」忍不住還是買回來做「豆鼓蚵仔」給他們打打牙祭。

做法：

1.「蚵仔」仔細撿去殘留細碎的殼後，加一大把鹽輕輕翻攪（鹽可以洗掉蚵仔的黏液和泥沙），用清水清洗三、四次。

2. 水燒滾，倒入洗好的蚵仔燙一下，立刻關火，把水濾掉。
3. 油鍋爆香薑、蒜末、辣椒，倒入川燙過的蚵仔、豆鼓、鹽續炒至蚵仔 
    熟，起鍋前加入九層塔、蔥段、酒翻炒一下即可。