洋蔥黑胡椒爆炒肉片－窗裡-窗外

洋蔥只要保持乾淨、乾燥就可以在常溫下保存很久，而不用在冰箱裡佔位置，因此家裡總會放個幾個洋蔥，沒時間買菜或懶得出去時，洋蔥就可以派上用場，拿來炒飯、炒蛋…，甚至沒青蔥時，也可拿來替代一下，雖然味道沒青蔥香，不過前些時候青蔥貴得嚇人的時候，該用青蔥爆香的菜，我用了洋蔥，大家也吃得津津有味。

平常我都是用青蒜或青蔥給爆炒肉片提味，今天冰箱裡剛好沒有，又不想只為青蒜或青蔥出門，於是決定用洋蔥作一道「洋蔥胡椒爆炒肉片」。

作法：
1. 梅花肉切薄片，洋蔥切絲。
2. 鍋中油熱後（喜歡奶油味的，可放一點奶油），放下洋蔥
    爆炒幾下，香味一出立刻盛起（以免軟爛失去脆度不好
    吃）。
3. 接著放下肉片，加入醬油膏、一點鹽、粗粒黑胡椒爆炒，肉
    變白色後，加入炒過的洋蔥炒幾下即可起鍋。