窗裡-窗外

公公和寶弟很喜歡吃蚵仔煎，但來寶跟蚵仔有仇，她寧可餓死，也不會去碰蚵仔煎。所以，當大家想吃蚵仔煎時，我就得另外煎一盤不含蚵仔的海鮮煎給她吃。

 材料：鮮蝦、槍烏賊（又稱「透抽」）、蛋、空心菜或小白
             菜、樹薯粉 （也可用太白粉）

沾醬：番茄醬1匙、糖漿1匙、醬油膏1匙，加半碗水勾芡（不
            喜醬油味的話可加適量鹽，喜食辣的可加辣椒醬）

作法：1. 鮮蝦剝殼後抽淨腸泥；槍烏賊切條狀；樹薯粉1湯匙加
                半碗水。

           2. 熱不沾平底鍋後，放一點油，一邊打入一個蛋，用鏟
               子挑破蛋黃。另 一邊放下蝦仁與烏賊，拌炒一下，稍
               微變色後倒入充分調勻1/2的澱粉水，並在上面灑下切
               段的空心菜。

           3. 把蝦仁、烏賊與空心菜一起鏟放在蛋上，淋上剩下的
               澱粉水後，把整個海鮮煎翻面，煎至澱粉呈透明狀
            （即是熟了）起鍋，淋上沾醬即可。