窗裡-窗外

今天是228，台灣人的日子，一個悲慘歷史的紀念日。悲慘已過去，日子總是還要繼續。

自從週休改二日休後，很多國定假日不見了，那種對假日的期待更顯珍惜。因此，儘管天氣不大好，寶弟還是約了幾個同學要去虎尾逛街、看電影。

至於我，除了星期日以外，二、五也是我的假日。人性本就是賤，平常的例行休息日慢慢就被忽視，甚至感覺不出那種放假的喜悅。

今天其實跟我平日的星期二是沒啥分別的，但是看到寶弟爲得來不易的假日興奮規劃出遊；寶妹也彈性放假了3天，無形中受到感染，心裡也很想做些什麼來慶祝慶祝。

做什麼好？天氣不太好，外面在下雨，又不能出去瘋。這時想到在台中的來寶，想起星期日本想做「紅蟳煲粉絲」給孩子吃，卻因為買不到紅蟳（太晚起床）而做罷。

這道菜是我在斗六的「河堤餐廳」吃到的，老公一直說好吃，當下我仔細品嘗，記下它的口味與口感，下定決心要做出這道菜。

選日不如撞日，今天上市場看到紅尋，於是當下「殘殘」買了2大隻。

使出我的「鋼指功」掰開紅蟳，仔細刷洗一番，每隻對切成兩半，剁下四支大螯並拍裂外殼。

泡了五把綠豆寬粉絲；掰撿一大把豌豆夾。

油鍋中放入蔥、薑、蒜小火爆香後撈出丟棄（我只要他們的香味，不想他們躲在粉絲裡影響美觀和口感）。

加入一點點麻油帶味道，放入紅蟳大火拌炒幾下後，加入用水稀釋過的蠔油、糖。

放入粉絲拌炒均勻後，加水至蓋過粉絲，小火悶煮至水被粉絲充分吸收後，加入豌豆夾拌炒。

好了！

老公一聽到立刻拿碗筷吃將起來，然後…望著我皺眉。

「啪！」一聲，我不客氣的在他肩胛用力賞了一巴掌。

我：「你以為我沒試吃喔？明明很好吃，你還故意這樣？做這表情想騙誰？討打哦你！」

老公：「沒有啦！真的很好吃，比「河堤」的還好吃，「河堤」的比較鹹，你做的口味剛剛好，可以直接當飯吃。」

我：「我就是想把它當飯吃啊！你又不是不知道我討厭吃飯。」

老公：「所以啊！我剛才是在擔心這麼好吃，又做這麼兩大盤。」

老公頭抵過來，低聲的說：「會胖胖喔…」

本來想拿碗公來盛，一聽老公的提醒，我換拿小飯碗。

我：「我是故意多煮的，下午我要載寶妹去學校，沒空煮晚餐啦！」

老公：「好！好！寶弟今晚有這樣就OK了，他最喜歡吃紅蟳了。」

來寶，別流口水。快加油，等你瘦一點，阿母會補你一大盤，兩盤或三盤…都沒問題。