炸肉片－窗裡-窗外

寶弟很喜歡吃炸雞，但因為滿臉長痘痘，因此老公只准他兩星期才可以吃一次鹹酥雞。不過，每逢來寶或寶妹回家度假時，他就會藉口姊姊們想吃，然後藉機大快朵頤一番。

可能是移情作用吧！不管是雞、肉片、魚、蝦…，只要用炸的寶弟通通來者不拒。

最近來寶和寶妹較少回家，寶弟也好久沒買鹹酥雞了，於是決定把一塊梅花肉拿來做成炸肉片，讓寶弟解解饞。

做法：

1.肉切成1cm厚的肉片，加蒜片、蔥段、鹽、胡椒粉、五香醋、酒醃約30分鐘。
2.酥炸粉依包裝說明用水調好。

3.鍋中的油熱至滴入粉漿，粉漿立刻浮起即可開始用中火油炸。肉片沾酥炸粉漿下熱油鍋炸至金黃色即可。

肉片也可先沾蛋汁，再沾乾的酥炸粉、麵包粉或地瓜粉下去炸，這種做法比較酥脆。食用時，可灑上香雞排粉或沾番茄醬。