朋友送了一些蜆仔，金黃的顏色真漂亮，這種蜆做成「鹹蜆仔」最好吃了。老公和寶弟最喜歡用「鹹蜆仔」配著粥吃。
做法：
1. 蜆洗淨，瀝乾水分，放冷凍庫中凍一晚，拿出解凍後殼就會張開。
2. 2碗水、1碗醬油（水狀的）、鹽、糖（少許）煮滾放涼後，加入蜆、辣
椒、香油浸泡一晚即可。
醬醃好的「鹹蜆仔」可放冷藏庫中保存，不過放冷凍庫中可保存更久，食前，拿出解凍就可以了。
食用時，可依個人喜好再加入拍碎的蒜頭，蒜頭不可一開始就加，因醃幾天後蒜頭會變味。
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- Jul 17 Mon 2006 14:20
醬醃蜆仔
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