在冷凍庫裡翻到一小包之前用剰的翡翠，為了消化掉它，買了一些蝦子、蚵仔，準備做『翡翠海鮮羮』。
做法：
1. 蝦子剝殼後，由背部劃一刀（煮了會捲起來，既漂亮，口感也比較嫩），用少許太白粉抓一抓。蚵仔洗淨，濾掉水分後也用太白粉抓一下。
2. 水滾後，開小火，把拌了粉的蝦仁和蚵仔一個個放入水中，待浮起即是熟了。加入金針姑、翡翠拌匀，調味後勾芡。起鍋前，滴下香油，灑一些白胡椒粉、芹菜和青蔥珠即可。
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- Sep 12 Tue 2006 15:09
翡翠海鮮羹
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