窗裡-窗外

 

市場魚攤上躺著一片沒見過的白色魚肉，老闆說是交貨給餐廳剩下的龍膽石斑魚肉，不僅口感好，鮮美更是不在話下。

汽水（老闆的綽號）的廚藝很好，他推薦的魚也很少漏氣。不過，個人口味不同，喜好也不一樣，我還是保守的請汽水切一小塊試試。

看起來是一小塊，回家清洗切塊後發現完全沒骨、沒刺的，份量上還可分兩次煮湯。

寶弟喜歡吃味噌魚湯（這應該是由味噌龍蝦湯移情過來的），但臨走時，汽水跟我說煮「西瓜苨魚湯」很好吃。

「西瓜苨」是指未成熟的小西瓜。當西瓜結果太多時，西瓜會長得不好，品質也差，因此瓜農都會摘除多餘的西瓜，一株只留三、四顆。

節儉的農家捨不得丟棄摘除的小西瓜，通常都會用鹽把它醃製起來。因西瓜多汁，要用很多鹽才能逼出西瓜汁以利保存，所以「西瓜苨」都很鹹，要用水泡過才能煮。

剛好冰箱裡有一包小姑婆婆送的「西瓜苨」，於是決定做「西瓜苨石斑魚湯」試試。

2個「西瓜苨」切片泡水約1小時，調整泡汁鹹度煮滾後放入薑絲、魚塊，魚肉熟起鍋前放入蔥段燒煮一下即可。

老公問明是啥鼕鼕後，開始大快朵頤起來。龍膽石斑的肉確實口感很好，不像一般的石斑煮太久會變硬變老，而且真的很鮮美，老公從頭到尾一直喊著好吃，還一直要洮給寶弟。

可是，寶弟卻推三阻四的說：「待會兒再吃」、「等一下」、「我有吃了呀！」…

可我注意到寶弟根本沒吃，後來喝湯時，發現湯裡浮著小小一粒粒的白色西瓜籽。

對吼！寶弟最怕虫了，他可能是誤把西瓜籽當成虫了，難怪他今天吃飯時像在逃難一樣。

老公一直唸寶弟：「有夠『悾』，這麼好吃的魚竟然不吃！」