「蒼蠅頭」也有人稱之為「黑嚕嚕」，這是在台北經營「無毒的家」的表姊傳授的。別看它黑黑的，的確很好吃，很下飯。拌粥吃，有「皮蛋瘦肉粥」的味道。
材料：皮蛋2個、鹹蛋2個、絞肉（等同2個蛋的份量，份量少
可以自己切）、韭菜花（摘去頭尾切一公分長，約一
碗）
作法：絞肉下鍋炒至飄出肉香後，放下切碎的皮蛋與鹹蛋，快
速翻炒，加一點醬油膏（不可太多，依鹹蛋的鹹度加
減），炒至蛋香飄出、出現細泡沫時（鹹蛋的蛋黃造成
的，起鍋以後會消失），加入韭菜炒熟即可起鍋（不可
炒太久，韭菜爛了就不好吃）。
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